Корзина
281 отзыв
+380974574440
+380974574440
+380
97
457-44-40
+380
66
454-12-22
Арабика и робуста: выясняем, в чем разница.

Арабика и робуста: выясняем, в чем разница.

Арабика и робуста: выясняем, в чем разница.
Зерно арабики немного удлиненное, а зерно с дерева робусты круглые. Такие же отличия между высшим и первым сортами зерен кофе. Кофе высшего сорта производят только из арабики, его зерна имеют равномерный коричневый цвет, светлую бороздку посередине и

10.09.15

Арабика и робуста: выясняем, в чем разница

Арабы называли кофе «плоды вечной бодрости». Кофе, как они полагали, должен быть черен как ночь, горяч как огонь и сладок как поцелуй любимой девушки. Завораживающий аромат кофейному напитку придают находящиеся в поджаренных зернах летучие соединения. Букет этих соединений зависит, прежде всего, от сорта. Кофе вырастает на деревьях двух видов — арабика и робуста. Оба вида зерен очень отличны друг от друга как по внешним качествам, так и по внутренним.
Зерно арабики немного удлиненное, а зерно с дерева робусты круглые. Такие же отличия между высшим и первым сортами зерен кофе. Кофе высшего сорта производят только из арабики, его зерна имеют равномерный коричневый цвет, светлую бороздку посередине и матовую или блестящую поверхность. Кофе первого сорта изготавливают, используют зерна как арабики, так и робусты. Интересно, что требования к его качеству практически такие же, допускается лишь наличие некоторого количества более светлых и более темных зёрен.

Любители кофе ценят сорт арабика благодаря намного более мягкому вкусу с кислинкой и меньшему содержанию кофеина. Настой кофе из сорта робуста обладает меньшей крепостью, горчит, кофеина в нем больше, а аромата меньше. Зерна сорта робуста используют в производстве кофе растворимого.
Кофейные семена расположены внутри ягоды. В каждой ягоде по два зерна, обращенных плоской стороной друг к другу. Но случается такое, что на кофейном дереве вырастают несколько ягодок, в которых лишь одно круглое зерно! Эти зерна называют караколь, а кофейный напиток из них высоко ценят кофейные гурманы.

Предыдущие статьи
+380
97
457-44-40
+380
66
454-12-22
Интернет-магазин "BitHim"
Ян
УкраинаДнепропетровская областьДнепр
Карта