Корзина
277 отзывов
+380974574440
+380974574440
+380
97
457-44-40
+380
66
454-12-22

История шоколада началась так давно, что конкретных цифр никто не берется называть. Общепринятым мнением считается, что первыми с шоколадом познакомились древние племена ольмеков, которые жили на берегах Мексиканского залива во втором тысячелетии до нашей эры. Именно на этой территории произрастали три наиболее известных и популярных сейчас сорта дерева какао: криолло, форестеро и тринитерио.

Шоколад - напиток Богов

Историкам почти ничего не известно о жизни и культуре этого древнего племени индейцев, но все же они смогли установить, что слово kakawa на их языке относилось именно к какао-бобам, и, следовательно, можно сделать вывод, что ольмекам был знаком напиток из какао-бобов.

На смену исчезнувшей цивилизации ольмеков пришли индейцы майя, которые заселили полуостров Юкатан, спустившись с плоскогорий Северной Гватемалы. Они и обнаружили деревья со странными плодами. Они считали какао божественным даром, оно сопровождало их на протяжении всей жизни. У них даже был Бог какао – Эк Чуахе, которому они молились и приносили жертвы. Для майя какао был напитком Богов, который могли пить только избранные жрецы храмов. Напиток в то время был горьким. Растертые вручную, обжаренные зерна какао заливались холодной водой и взбивали до образования пены, и в этот напиток добавляли перец чили. Этот священный напиток получил название «xocolatl», что очень отдаленно, правда, но все же напоминает по звучанию слово «шоколад».

К тому же майя использовали какао-бобы как обменную валюту. По некоторым данным историков за 100 какао-бобов можно было купить раба.

Шоколад - напиток Богов

На смену индейцам майя в ХІІ веке на территории Мексики появилось государство ацтеков, которые впервые стали культивировать какао-деревья, разбивая плантации. Они также употребляли его, как священный напиток. И называли «cacahuatl». Также они использовали какао-бобы как валюту, и имели свои единицы измерения зерен. Например, один мешок содержал приблизительно 24 тысячи какао-бобов.

Поклонником шоколадного напитка был император Монтесума, во дворец которого ежедневно доставляли сорок тысяч мешков с какао. Монтесума разгадал секрет напитка: он знал, что шоколад не только тонизирует, повышает настроение и просветляет ум, но и повышает потенцию. Наверно, поэтому он употреблял в день до 40 кружек какао-напитка.

У Монтесумы даже был свой особый рецепт приготовления шоколада, который сохранился до наших времен. Обжаренные зерна какао растирали с молочными зернами кукурузы, добавляли ваниль, мед и сок агавы.

Первым европейцем, который попробовал этот божественный напиток по данным историков, был Христофор Колумб. В 1502 году жители острова Гайана преподнесли ему горячий шоколадный напиток, очень горький на вкус. Колумбу он не понравился. А в 1519 году, завоевав Мексику, Эрнан Кортес в столице Теночтитлан во дворце Монтесумы обнаружил огромные запасы какао-бобов и заинтересовался ими. Индейцы преподнесли ему черный ароматный напиток в золотой чаше, приняв Кортеса за Бога. Он выяснил у них рецепт приготовления божественного напитка и привез его в Испанию. Напиток пришелся по душе королевской чете и аристократии. Испанцы стали добавлять в шоколад тростниковый сахар, корицу, перец заменили мускатным орехом, благодаря чему напиток стал намного вкуснее и ароматнее.

Много лет испанцы хранили секрет приготовления шоколада, но с начала ХVII шоколад начинает свое триумфальное шествие по странам Европы.

Шоколад.

Сортировка: в виде галереи в виде списка
товаров на странице:
1 2

Первым европейцем, попробовавшим шоколад, был Христофор Колумб. В 1502 году жители острова Гайана преподнесли ему ритуальный напиток, но Колумбу не понравился горький и непривычный вкус. Затем, спустя 17 лет, на шоколад обратил внимание Эрнан Кортес, когда ступил на земли древних ацтеков. Именно он доставил какао-бобы к мадридскому двору, и как ни странно, горький напиток понравился испанским аристократам. Правда, вместо перца в напиток стали добавлять ваниль и сахар. На протяжении нескольких десятков лет испанцы трепетно оберегали от остального мира секрет приготовления шоколада. По некоторым записям стало известно, что за нарушения этой тайны было казнено более 80 человек. Но все равно испанцам не удалось долго сохранять свой секрет и вскоре началось победное шествие шоколада по Европе.

Шоколад покоряет Европу

Большую роль в распространении шоколада в Европе сыграла Анна Австрийская, дочь испанского короля Филиппа ІІІ. Став женой французского короля Людовика XIII, она забрала во Францию свою прислугу, знающую секрет приготовления горького напитка, а  также привезла подаренные ей на свадьбу какао-бобы. Шоколад долгое время оставался напитком знати. Но после того как шоколадом заинтересовались швейцарцы, шоколад стал более доступным.

Примерно в середине XVII века стали исследовать полезные свойства черного напитка. Брат кардинала Ричели Бонавентура ди Арагон подробно описал полезные свойства шоколада и его положительное действие на человеческий организм.

Для церкви шоколад стал предметом бурного обсуждения. В те времена церковь вообще запрещала все, что имело отношение к наслаждению, по крайней мере, это очень серьезно контролировалось во время поста. Высшие церковные чины не смогли прийти к однозначному ответу и поэтому отправились к Папе Римскому Пию V, чтобы он разрешил их спор. Когда Пий V попробовал горький напиток, то удивился, что кому-то он может приносить удовольствие и официально разрешил употребление шоколада даже в пост. Можно сказать, что шоколад получил благословение церкви, что, конечно же, послужило его дальнейшему покорению Европы.

1659 году во Франции появилась первая шоколадная фабрика. Кондитер Давид Шэллу впервые придумал, как создать из жидкой тягучей массы твердый шоколад. Хотя процесс изготовления и был достаточно трудоемким и  примитивным, это ничуть не остудило пыл других кондитеров. И по Европе повсеместно, то в одной, то в другой, стране стали появляться шоколадные фабрики.

Производитель
+380
97
457-44-40
+380
+380
66
454-12-22
Интернет-магазин "BitHim"
Ян
УкраинаДнепропетровская областьДнепр
Карта